Cuisine
Il existe 3 grands types de cuisine traditrionnelle au Japon:
- Honzen ryori, ensemble de plats servis sur plateaux à pieds lors des banquets officiels.
-Chakaiseki ryori, plats divers parfois servis au début de la cérémonie du thé.
- Kaiseki ryori, suite de plats pour les receptions, souvent proposés par les restaurants japonais (ryotei).
- Osechi ryori, cuisine rituelle des fêtes importantes telles que le nouvel an et
- shojin ryori, plats végétariens boudhiques.
C'est cependant la cuisine familiale que nous abordons dans notre activité cuisine en y ajoutant l'art de la table au Japon, pour le plaisir des yeux et celui du palais!
Itadakimasu! Bon appetit! en japonais.
- Honzen ryori, ensemble de plats servis sur plateaux à pieds lors des banquets officiels.
-Chakaiseki ryori, plats divers parfois servis au début de la cérémonie du thé.
- Kaiseki ryori, suite de plats pour les receptions, souvent proposés par les restaurants japonais (ryotei).
- Osechi ryori, cuisine rituelle des fêtes importantes telles que le nouvel an et
- shojin ryori, plats végétariens boudhiques.
C'est cependant la cuisine familiale que nous abordons dans notre activité cuisine en y ajoutant l'art de la table au Japon, pour le plaisir des yeux et celui du palais!
Itadakimasu! Bon appetit! en japonais.
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 Cuisine japonaise Un site en Français sur la cuisine Japonaise |
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Cuisine japonaise facile Des recettes faciles à réaliser |
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Epicerie du monde Nouvelle épicerie en ligne où vous trouverez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation des sushi et autres plats japonais |
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Kaiseki Quelques bonnes recettes bien expliquées |